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酸菜,这份东北独有的美味

分类:
公司新闻
2020/05/15 16:12
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【摘要】:
早些时候,东北人家里都有一口酸菜缸,因为每个东北人都认为自家的酸菜最可口。如今,酸菜缸越来越小,随着生活环境的变化,有些人家甚至已经不腌酸菜了,但买来的酸菜总还是差那么一点味道。

早些时候,东北人家里都有一口酸菜缸,因为每个东北人都认为自家的酸菜最可口。如今,酸菜缸越来越小,随着生活环境的变化,有些人家甚至已经不腌酸菜了,但买来的酸菜总还是差那么一点味道。

酸菜,平凡却又经典,它几乎是东北人餐桌上的半壁江山!尤其是在冬天,即使当下物质非常丰富,东北人也真的离不开酸菜。

一位东北朋友就曾“炫耀”过家里炖酸菜的味道:走在零下30℃的冰天雪地里,想喝碗酸菜汤的欲望,堪比各路网红奶茶的“致命诱惑”。

酸菜是每一个东北人的记忆,腌制恰到好处的酸菜,酸味绵柔,松软清脆,地道的东北人用鼻子一闻,就能完成对一缸酸菜的品鉴,甚至联想到白肉、血肠、粉条与之搭配而呈现出的活色生香。对于老一辈东北人来说,腌酸菜早已变成了他们生活的一部分。这种保存食物的方法,已经在时光里固化成一种地域的习俗。